【观麦】中央厨房管理系统破解传统餐饮行业的难题

  中央厨房不但承担了制造菜品的功能,还承担了菜品研发和供应的重任,在中央厨房菜品原材料进入流水线上生产,下线后的菜品为成品或半成品,然后被直接送到各食堂或者企业单位等。只有企业自身在管理上不断创新,发展新思路,才能让中央厨房更好的发展。比如运用现代化的中央厨房管理系统,集中提高中央厨房的管理水平。

  解决办法:运用中央厨房管理系统就餐者用餐后可进行点评。软件支持手机APP或微信等终端进行在线点评菜品口味,后台可自动汇总点评数据,指导菜品改进。软件后台还可以自定义一些投票活动,例如:我最喜欢的菜品、时下热门菜品、最应该淘汰的菜品等。让中央厨房和就餐者有一个直接和高效的沟通平台,帮助中央厨房对菜品及时改进以满足就餐者需求。

  解决办法:满客宝中央厨房管理系统支持食堂原材料的菜品溯源功能,支持中央厨房采购验收、到加工、半成品到成品、到销售的全过程的质量管控,主要管理重点着重于一个全过程的质量安全,所有菜品可以追溯源头的供应商,哪个仓库,哪一个时间段做的哪一道菜,一旦发生问题,可以通过系统迅速的追踪到这些信息。

  解决办法:智能取餐柜结合中央厨房管理系统同时使用。中央厨房工作人员做完饭菜以后就可放进满客宝智能餐柜里,智能餐柜是外形类似超市储物柜具有保温/保鲜功能,能实现0-60度的智能温度控制。在保证食材不变质的安全温度范围内既能保障饭食的温度,又能保持其鲜味。就餐者运用手机上的中央厨房管理系统扫描二维码或者刷饭卡就可以领取热腾腾的饭菜了,中央厨房的工作人员就不用再担心菜品在运输途中变凉的问题了。

  现在这一系列问题中央厨房管理系统都可以来辅助解决,助力中央厨房的飞速发展。

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